Черноплодная рябина
Как сделать целебный напиток на черноплодке
Ягодки должны быть обязательно хорошо вызревшими, собранными не ранее октября. Такая наливка из черноплодной рябины в домашних условиях получится максимально полезной, ароматной и вкусной.
Некоторые источники рекомендуют дождаться декабрьских заморозков для заготовки, но в отличие от своей алой родственницы, черноплодка полностью вызревает именно к середине осени.
Делать напитки лучше из свежей, свежемороженой ягоды — до момента приготовления ее лучше сохранять в гроздьях — или же из подвяленных плодов.
Подсушить черноплодку можно в духовке при температуре около +60°C. Перед сушкой и приготовлением ягоды необходимо снять с гребней.
Готовится домашняя наливка с любым алкоголем, крепостью выше 40°.
В целом самый простой, базовый рецепт выглядит так: Черноплодную рябину нужно залить спиртосодержащей жидкостью в пропорции 1:1.
Тару укупорить полиэтиленовой (не металлической!) крышкой. Чтобы перекрыть доступ кислорода, можно обмазать кромку крышки пластилином или залепить скотчем.
Настаивать в холоде и темноте течение 6 недель, несколько раз в сутки тщательно встряхивая.
Во время настаивания несколько раз провести сцеживание, выдержать ягоды 6–12 часов без алкоголя, вновь залить сырье сцеженной жидкой фракцией.
Снять с осадка, разлить в тару для хранения.
Эта наливка из черноплодной рябины в домашних условиях может простоять несколько лет, практически не теряя своих целебных свойств.
Важно: при такой концентрации наливку не рекомендуется употреблять в количестве, превышающем 100 грамм в сутки — она сильно понижает давление.
Рецепт №1
Поскольку черноплодка имеет выраженный вяжущий вкус, для употребления не как лекарства, а как вкусного алкоголя, домашнюю наливку рекомендуется готовить в миксе с другими ягодами.
Потребуется:
| Ингредиенты | |
|---|---|
| черноплодная рябина | 200 г |
| вишня | 100 г |
| малина | 100 г |
| черная смородина | 100 г |
| водка или самогон, крепостью 40–45° | 0,5 л |
| отвар из 15 листочков черноплодки (концентрированный) | 50 г |
| сахар | по вкусу |
Все компоненты смешиваем и настаиваем, регулярно встряхивая, минимум 6 недель. Такой состав делает наливку исключительно полезной, в ней выше содержание активных веществ, витаминов (в частности C), микроэлементов. Если вы чувствуете усталость, общее недомогание, то 50–100 грамм такого напитка взбодрят лучше всякого энергетика.
Рецепт №2
Если приготовление домашней наливки предполагает использование сушеных ягод черноплодной рябины, то лучше воспользоваться этим рецептом.
Берем:
| Ингредиенты | |
|---|---|
| сухих/подвяленных ягод черноплодки | 0,5 банки |
| водки или самогона, крепостью 40–45° | 0,5 банки |
| сиропы или варенье из других ягод, фруктов | по вкусу |
| сахар | по вкусу |
Засыпаем и заливаем все ингредиенты в банку.
Ставим ее на водяную баню, нагреваем до +60°C, выдерживаем 5 минут, остужаем.
Повторяем операцию 4–5 раз, после чего окончательно остужаем будущую наливку, закрываем крышкой и отправляем настаиваться около 4 недель.
Встряхиваем несколько раз в сутки.
Процеживаем через марлю, разливаем в тару для хранения.
Если правильно подобрать микс из сиропов, можно быстро приготовить очень вкусный и полезный напиток.
Полезно знать: не рекомендуется добавлять в наливку на черноплодке грецкие орехи — напиток и так будет содержать большое количество йода.
